Hola!!!!! Hoy os traigo una receta que... puff ¿Cómo decirlo para no parecer vulgar?: están como para chupar lo que queda en las cápsulas de papel hasta dejarlas sin dibujo!!!!!!!!! Pues sí, y ya sé que cualquier persona que me conozca y esté leyendo esto, pensará que me volví loca ¿Por qué?: Porque no me gusta el café!!! Sí, soy de esas raras que cuando llega la hora del recreo y todos mis compañeros van cual posesos a la máquina del café yo me quedo tan pancha con mi botellita de agua, o a lo sumo me bebo un chocolate, pero café... en pocas ocasiones y siempre descafeinado, porque ya soy yo lo suficientemente nerviosa como para ponerme aun más y encima de manera voluntaria...
El caso es que a Mister Sugar le encanta el café, y me propuso hacer la receta, entonces buscamos varias posibilidades, hicimos varias pruebas y...: salió la receta perfecta. No hay palabras que lo puedan explicar, están casi húmedas, con un suave sabor espectacular, la buttercream se hace menos pesada, y la combinación de ambas cosas: masa y frosting es de película; de hecho fueron los cupcakes que menos han durado en casa, siempre que hacemos recetas solemos repartir varios cupcakes entre la familia y demás, pero estos: no dimos ni uno!!!!! Nos los comimos todos Mister Sugar y yo!!!! Así que espero que os entusiasme la receta tanto como a nosotros, y que me dejéis comentarios porque son los que me dan el aliento necesario para seguir luchando por este sueño que es Miss Sugar. Vale, vale que no me enrollo más, aquí os dejo la super-mega-hiper-wonder-ultra deliciosa receta de Cupcakes de café:
Para unos 15 cupcakes aproximadamente
- 100 g Mantequilla en punto pomada
- 220 g Azúcar
- 2 Huevos
- 210 g Harina
- 2 teaspoon (cucharaditas) de levadura en polvo tipo Royal.
- 2 cucharadas de café soluble
- 125 g de leche
Precalentar el horno a 180 º C.
Disolver el café en la leche. Reservar.
Tamizar harina con el polvo de hornear. Reservar.
Batir la mantequilla pomada con el azúcar.
Seguir batiendo mientras se van incorporando los huevos uno a uno previamente batidos. (Aquí es donde parece que la mezcla se corta, pero al incorporar la harina: TACHÁN la mezcla se vuelve homogénea y cremosa)
Añadir 1/3 de la mezcla de harina, seguir con la mitad de la leche con el café, luego con otro tercio del harina y continuar hasta incorporar todo los ingredientes sin dejar de batir. Debe quedar una mezcla lisa y cremosa.
Poner las cápsulas en la bandeja de hornear cupcakes y meter en el horno unos 18 minutos. Esta temperatura puede variar dependiendo del horno.
Verificar si están hechos clavando un palillo. Debe salir limpio.
Sacar del horno, esperar 3 minutos para sacarlos de la bandeja y dejar enfriar en una rejilla.
Una vez fríos y asentados, decorar al gusto; yo en esta ocasión he elegido: buttercream de café:
BUTTERCREAM DE CAFÉ
- 250 g de mantequilla (10 minutos fuera de la nevera)
- 450 g de azúcar glas (mejor icing sugar)
- 3 cucharadas de café expreso
Poner TODO junto en un bol y mezclarlo a velocidad baja un minuto, o bien con la tapa si es que tu batidora dispone de ella, o con una bayeta húmeda para evitar que tu cocina se llene de azúcar glas!!!!, Una vez el azúcar ya se ha incorporado podemos quitar la bayeta o la tapa: subir a velocidad alta durante 4 minutos.
Y lista para decorar: yo he utilizado la boquilla 2D de Wilton que es mi super-mega boquilla favorita, y he realizado un swirl en cada uno de ellos.
Como topping he hecho unos granos de café comestibles con fondant de chocolate:
Y... listos para disfrutar!!!
Fijaos en el corte: a que dan ganas de chupar la pantalla eh?
Espero que os animéis a hacerla para que veáis que no exagero ni una pizca, y que son tremendamente adictivos!!!!
Millones de dulces besitos y gracias por dedicar unos minutos a mis recetas, están hechas con todo el cariño del mundo y saber que son de utilidad para alguién es un orgullo.
Y el resultado, como podéis ver, fue de lo más espectacular!!! Si es que cuando digo que son unas artistazas...
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