LAYER CAKE EXTRA-JUGOSO DE CHOCOLATE Y WHISKY para el cumple de mi papá.

Hola de nuevo mis dulces!!!

Tengo taaaaaantas recetas pendientes que se me acumulan y luego nunca sé cuál poner, y al final siempre me decanto por las últimas que hago, y con ésta que os traigo hoy no tuve duda: no podía esperar más a publicarla porque sin duda se ha convertido en uno de mis bizcochos de chocolate preferidos!!!!

Mi papá, al igual que yo, es un amante extremo del chocolate, de ahí lo de: "De tal palo, tal astilla" je je, y su bebida alcohólica favorita es el whisky (aquí el refrán no se cumple, porque yo lo odio argggg). Así que no tuve duda en los sabores de su tarta de cumpleaños: chocolate y whisky!!!! Y menuda mezcla más buena!!! A mí personalmente, el whisky no me gusta nada de nada, pero al mezclarlo con el chocolate: boooom! buenísimo!

Como sabéis soy una adicta a los libros de repostería, y había una receta que ya llevaba tiempo rondándome las ganas de hacerla, y menudo acierto!!!! Tengo que decir que al ser taaaaaaaan tierna y jugosa es delicada a la hora de desmoldar y cortar, por lo que yo he optado por hacerla en tres moldes de 18 centímetros, pero dejándola reposar de un día a otro se corta sin problemas.

Y sin dar más rodeos, vamos rumbo a la cocina y ¡Manos a la masa!

BIZCOCHO EXTRA-JUGOSO DE CHOCOLATE

• 500 ml de agua
• 660 g de azúcar
• 250 g de mantequilla troceada
• 50 g de cacao puro en polvo Valor
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 450 g de harina de trigo
• 4 huevos ligeramente batidos
• Una pizca de sal

Precalentar el horno a 180ºC. Rociamos el molde con mi inseparable spray desmoldante Dübör o forramos con papel de hornear. Podemos utilizar un molde de unos 26 centímetros, o separarlo en varios como yo hice (3 moldes de 18 cm, o 2 de 20cm...)

En una cazuela, mezclamos el agua, el azúcar y la mantequilla troceada, tamizamos juntos el cacao, el bicarbonato, la levadura y la sal y lo añadimos a la cazuela, lo llevamos al fuego y removemos todo hasta que el azúcar esté bien disuelta. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego, y dejar la cazuela a fuego suave durante 5 minutos más. Pasamos la mezcla a un cuenco grande y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Una vez haya atemperado, añadimos al cuenco la harina y los huevos, y batimos hasta que la mezcla quede lisa y un poco mas pálida, a continuación vertemos la mezcla en el molde o moldes que teníamos preparados.

Horneamos durante unos 50 minutos o hasta que la brocheta salga limpia, pero nunca, nunca, bajo ningún concepto abras el horno antes de los 30 primeros minutos. Una vez hecho: dejamos reposar el bizcocho 15 minutos y luego con mucho cuidado lo desmoldamos.

Y luego tenéis varias opciones: coméroslo así tal cual, que está exquisito, tierno muy húmedo... o cubrirlo con una capa de ganaché o trufa. O hacer un layer cake como el que hice yo y rellenarlo y cubrirlo de lo que más os apetezca. Yo hice una especie de decoración imitando la típica tarta de whisky, pero con los chorretones de chocolate para dejar ver lo que nos vamos a encontrar en el interior. 

BUTTERCREAM DE WHISKY

• 200 g de mantequilla sin sal (30 minutos fuera de la nevera)
• 350 g de icing sugar (azúcar glasé seda Azucarera) (no vale azúcar molido, ni tamizado, ni puñetas: icing sugar: azúcar impalpable, y en su caso azúcar glas industrial de buena calidad)
• 50 ml de whisky

Se pone la mantequilla y el azúcar en un bol y se mezcla a velocidad baja un minuto, o bien con la tapa si es que tu batidora dispone de ella, o con una bayeta húmeda para evitar que tu cocina se cubra con una blanca niebla de azúcar glas!!!!, Una vez el azúcar ya se ha incorporado podemos quitar la bayeta o la tapa: subir a velocidad media-alta durante 5 minutos.

Añadimos el whisky... y listo para disfrutar... y rechupetear la espátula, el bol, la manga pastelera, las varillas... Está muuuuuuuyyyyy buena!!

Y ya sólo me queda felicitar de nuevo a mi papá, que es el mejor padre del mundo mundial y nunca me cansaré de repetirlo, al igual de lo orgullosa y afortunada que me siento de ser su hija.

¡¡¡FELIZ CUMPLE PAPÁ!!!

BÚHO DE LA SUERTE PARA MI HERMANA. Jugoso bizcocho de chocolate y calabacín.

Hola mis dulces!

Hoy os traigo una tarta muy especial para mí, una tarta en forma de búho para mi hermana, porque los búhos son famosos por ser portadores de la buena suerte, y mi hermana Maite se merece toda la suerte del mundo y más para poder seguir luchando contra viento y marea como lo está haciendo. 

La receta es un jugosísimo bizcocho de chocolate y calabacín, este tipo de bizcochos densos que incorporan verduras tienen la ventaja de que podemos rebajar la cantidad de grasa sin comprometer la jugosidad, y su sabor es increíble, uno de mis favoritos sin duda, lo podemos hacer para comer sólo sin decorar en molde de plum cake o en molde bundt cake, os sorprenderéis seguro.

Como siempre, para facilitar todo el proceso, os dejo en color azul resaltado los enlaces de  los materiales, técnicas y otras recetas que usé en la elaboración de la tarta.
En mi caso tripliqué la receta porque la tarta era enoooooorme, y la hice en tres moldes de 22 centímetros de diámetro. Luego la corté en capas con la lira cortatartas, y la rellené de ganaché de chocolate, luego simulé las plumas del búho mediante la técina de “Petal cake” y le fui poniendo detalles con fondant sodifer  aromatizado con unas gotas de esencia de chocolate, y quedó riquísimo, un truco que usaré a menudo en el fondant con nuevos aromas.

Os dejo con la receta que se convertirá en uno de vuestros bizcochos favoritos al igual que me sucedió a mí.

• 250 g de calabacín
• 130 g de harina
• 45 g de cacao puro en polvo tipo Valor
• 2 cucharaditas de levadura química (Royal)
• 1/2 cucharadita (tsp) de sal
• 1/2 cucharadita (tsp) de canela en polvo
• 1/2 cucharadita (tsp) de jengibre molido
• 2 huevos
• 100 ml de aceite suave (yo uso de oliva)
• 250 g de azúcar moreno
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

En primer lugar trituramos o bien rallamos el calabacín. 

En segundo lugar, tamizamos los ingredientes secos: harina, cacao, levadura, sal, canela, jengibre y añadimos el azúcar moreno.

Aparte mezclamos los ingredientes húmedos: huevos, aceite, vainilla y el calabacín rallado.

Ahora mezclamos con una lengua o espátula de cocina la parte líquida con la mezcla seca. Nada de agitar ni mezclar vigorosamente ni nada por el estilo, lo haremos de forma suave para que nos quede un bizcocho jugoso sin burbujas de aire.

Una vez que esté todo integrado, lo verteremos en un molde enmantequillado o en mi caso: rociado con spray desmoldante Dübör y lo metemos al horno precalentado a 170ºC durante 50-60 minutos, o hasta que al pincharlo con un palillo o brocheta salga límpio.

Una vez hecho, dejamos reposar 15 min antes de desmoldar y lo dejamos enfriar en una rejilla enfriadora.

Y para despedirme, quiero dedicarle a mi hermana este poema, y decirle que te admiramos por ser tan fuerte y luchadora, y que si el cariño es medicina, con el nuestro tienes la mejor de todas! 

No te rindas, aún estás a tiempo de abrazar la vida y comenzar de nuevo, aceptar tu sombra, liberar el peso y retomar el vuelo. 

No te rindas, que la vida es eso, continuar el viaje, perseguir los sueños, abrir las esclusas, destrabar el tiempo, correr los escombros y destapar el cielo. 

No te rindas, por favor, no cedas. 

Aunque el frío queme, aunque el miedo muerda, aunque el sol se ponga y se acalle el viento, aún hay fuego en tu alma, aún hay vida en tu seno. 

Porque la vida es tuya y tuyo también el deseo, porque lo has querido y porque yo te aprecio, porque existe el vino y el amor es cierto, porque no hay herida que no cure el tiempo. 

Abrir las puertas, quitar los cerrojos, bajar el puente y cruzar el foso, abandonar las murallas que te protegieron, volver a la vida y aceptar el reto. 

Recuperar la risa, ensayar un canto, bajar la guardia y extender las manos, desplegar las alas e intentar de nuevo, celebrar la vida, remontar los cielos. 

Mario Benedetti

TARTA CUPCAKE GIGANTE PARA MI MAMÁ! Bizcocho de plátano y chocolate con buttercream de crema de cacahuete.

Hola mis dulces!!! Aquí os traigo una de esas recetas que os comentaba que tenía pendiente de publicar: La tarta que le hice a mi mamá para su cumpleaños ya en Diciembre... (imaginaros desde cuando tengo recetas acumuladas...).

El caso es que ella me dijo: -"Yoly, ahora tienes demasiado trabajo entre el colegio, los talleres, los encargos, el teatro... así que quiero una tarta sencilla y que apenas lleve fondant porque si no: te pasarás horas y horas modelando, que te conozco..." Así que pensé varias opciones, y al final me decanté por la famosa tarta de cupcake gigante, que es bastante vistosa y muy sencilla de hacer, así que os animo a tod@s a sorprender a los vuestros, porque no siempre las cosas son tan difíciles como parecen, y a veces lo más sencillo es lo más bonito.

Bueno, pues una vez decidido el diseño, me quedaba elegir sabores, y me arriesgué con una combinación de plátano, chocolate y cacahuete, y... menudo éxito!!! La buttercream de cacahuete es una de mis debilidades, pero al unirla junto al jugoso bizcocho de plátano y chocolate: BOOOMMMMM menuda explosión de sabores!!

Así que sin más "Yolandadas" como me dice Mister Sugar, os dejo con la receta, no sin antes recordarle a mi madre que no se puede tener una familia más orgullosa de ella que la nuestra, y que no se puede querer más a una madre de lo que nosotros la queremos:

ERES LA FORMA QUE TIENE EL MUNDO DE DECIRME: 

¡QUÉ BONITA ES LA VIDA!

Much@s sois los que me preguntáis dónde conseguir muchos de los miles y miles utensilios varios que me hacen todo mucho más sencillo, y a los cuales soy una adicta total y absoluta, hasta el punto que ya no sé ni lo que tengo!!! Bueno, pues lo que voy a hacer es ir poniendo enlaces para que podáis acceder a ellos directamente. Ya sabéis que yo lo consigo todo de la tienda más barata que hay en internet: 

Y ahora sí: VAMOS ALLÁ!!

BIZCOCHO DE PLÁTANO Y CHOCOLATE 

• 150 gr de mantequilla
• 150 gr de azúcar moreno
• 3 huevos
• 2 plátanos bien maduros
• 50 gr de cacao puro en polvo tipo Valor
• 200 gr de harina
• 2 cucharaditas de levadura
• Una pizca de sal

1. Precalentamos el horno a 160ºC. 
2. Tamizamos los ingredientes secos: harina, levadura, cacao y sal, reservamos. 
3. Batimos la mantequilla con el azúcar unos minutos, hasta que la mezcla blanquee. Entonces se añaden los huevos, de uno en uno, batiendo la masa hasta que el anterior se haya integrado. Parece que la masa se queda como cortada, pero no pasa nada, es la mantequilla que se apelmaza en grumos y al añadir la harina se transformará en una masa homogénea. 
4. Trituramos bien los plátanos, y se añaden a la mezcla anterior hasta que quede homogéneo. 
5. Se va añadiendo la mezcla reservada de harina tamizada con la levadura, el cacao y la pizca de sal, de cucharada en cucharada, sin prisa pero sin pausa hasta que la mezcla se vuelve homogénea. 
6. Se engrasa el molde y se hornea a 160ºC aproximadamente una hora, pero como ya sabéis que cada horno es un mundo: a partir de los 45 minutos podéis ir comprobando con un palillo si está hecho por dentro, porque engaña por el exterior, y luego por dentro te encuentras que no está hecho!!! Así que vamos comprobando cada poco hasta que el palillo salga limpio. 
7. Una vez que lo sacamos del horno, si hemos usado Dübör: se desmolda sin ningún problema y con las paredes lisas, y se deja enfriar en una rejilla. 
8. Yo suelo hacerlo de un día para otro para que asiente, lo dejo envuelto en film transparente y al día siguiente estará aún más rico todavía! 
9. Dependiendo del relleno se puede bañar con almíbar al gusto. 
10. En esta ocasión, como la tarta es muuuuuuy alta hice una receta doble y la repartí entre un molde de 20 cm y en otro con forma semiesférica que es perfecto para imitar la parte de arriba del cupcake, y la capee con la indispensable lira cortatartas . 
11. Debido a la jugosidad del bizcocho no me hizo falta añadirle almíbar, así que directamente la rellené y cubrí con buttercream de crema de cacahuete (receta más abajo), y la parte de debajo de la tarta la hice con el mejor fondant del mundo mundial que muchos me preguntáis que cuál uso, y es: fondant Sodifer.
12. La decoración es muy sencilla de hacer: una vez tienes la tarta rellena y cubierta con en forma de cupcake gigante, sólo tienes que cubrir la parte de abajo con fondant a modo de cápsula que cubre el cupcake, y luego hacer la decoración a modo de frosting del cupcake. Yo elegí hacer rosas con mi inseparable boquilla 2D de Wilton, y luego decoré con rosas de fondant, que por cierto: me encantan!!!! Es una silicona de flores que tiene varios modelos, y me gustan todos!!! Así que puse varias de distintos colores. 
13. Luego, hice también en fondant el cartelito con mi imprenta de letras favorita sin ninguna duda, y le añadí unos lacitos que también son una cocada, hechos con una silicona de lazos.
14. Y por último le añadí unas peonías, que en breves os pondré el tutorial de cómo hacerlas.

BUTTERCREAM DE CREMA DE CACAHUETE

• 200 g de mantequilla sin sal (10 minutos fuera de la nevera) Éste es el truco!!! 
• 400 g de azúcar glas (no vale azúcar molido, ni tamizado, ni puñetas: tiene que ser icing sugar: azúcar impalpable) 
• 4 cucharadas de leche 
• 100 g de crema de cacahuete (esta vez usé la de Mercadona) 

1. Poner la mantequilla, el azúcar glas bien tamizado y la leche en el bol de la batidora y mezclarlo con la pala en la KitchenAid o con varillas en otro tipo de batidoras a velocidad baja un minuto, o bien con la tapa si es que tu batidora dispone de ella, o con una bayeta húmeda para evitar que tu cocina se cubra con una blanca niebla de azúcar glas!!!!, Una vez el azúcar ya se ha incorporado podemos quitar la bayeta o la tapa: subir a velocidad media-alta durante 5 minutos. 
2. Una vez la buttercream se ha blanqueado, añadimos la crema de cacahuete y seguimos batiendo hasta que la mezcla se vuelva homogénea. 
3. Y... Tachán tachán: una buenísima buttercream con un sutil sabor a crema de cacahuete!

Y por hoy me despido, prometo que en cuanto le arañe unos minutos a esta desenfrenada vida mía, os pondré el tutorial de las peonías. Un beso enorme, un abrazo y no os olvidéis nunca de endulzar vuestras vidas!!! MUACK!

BUNDT CAKE DE RESTOS DE NAVIDAD, o para que suene más fashion: Bundt Cake especiado con frutas confitadas y frutos secos.

Lo primero: FELIZ AÑO NUEVO!!!! Sí, ya sé que es un poco tarde para ello, pero es que: literalmente estuve apagada o fuera de cobertura durante estos primeros días del año, y es que aparte de mis "Navidades griposas" que me dejaron off, luego llegó la vuelta al cole, y tuve que preparar todo lo que había dejado atrasado, y a eso sumamos: el teatro, la casa, talleres, encargos y mi interminable Trabajo de fin de Grado que me quitó un montón de años de vida... pues eso: que no estuve operativa hasta ayer, y claro, ayer en cuanto este cuerpo mío pilló el sofá: se quedó pegado a él cual lapa, vamos, que pensé que tenía que llamar a alguien para que viniese a despegarme de él con una espátula!!! Así que ahora con las pilas cargadas: empezaré con aquellas recetas que se me van quedando acumuladas y que es aquí donde deben estar, para compartirlas con todos mis dulces!!!

Hoy os traigo una delicia: a mí, no hay cosa que más me guste que levantarme para ir a trabajar y comerme un buen trozo de bizcocho, ¡me encanta el bizcocho!, pero el problema es que a Mister Sugar: no, porque siempre decía que el bizcocho para él era algo seco y sin sustancia, entonces cada vez que hacía uno: ¿quién se lo comía enterito?... exacto: mis michelines!

Pero no cesé en mi empeño de hacerle ver que los bizcochos no eran eso que recordaba de cuando era niño: de huevos, harina y azúcar sin más; y empecé a hacerlos de las cosas que más le gustaban: el de turrón de Jijona fue uno de los que le engancharon, y a partir de ahí ya me dio cancha libre y experimenté con todos los ingredientes que se me pasaron por la cabeza. 

Y éste fue uno de ellos: Una vez finalizadas las Navidades, queramos o no: siempre nos quedan restos de productos típicos de Navidad: nosotros solemos hacer Panettone, y como había comprado ingredientes "a lo bestia" para los talleres de Navidad, pues me sobró bastante fruta confitada, pasas, nueces y muchas especias de otro de mis vicios en Navidad: las galletas especiadas o Especuloos... así que me dije: Bundt Cake de restos navideños! Y resultó ser un éxito, tanto que en un primer momento me dije: la mitad para nosotros, y la mitad para repartir con la familia... pero lo probamos y dijimos: la mitad para nosotros y la otra mitad: tambien!!! QUÉ RICO QUE ESTÁ!!!!! Nos lo comimos en un abrir y cerrar de ojos: para desayunar, después de comer, para la merienda... vamos que estuvimos dos días a dieta estricta de Bundt Cake... je je

Así que os dejo con la receta para que también vosotr@s podáis disfrutar de él como nosotros hemos hecho, y de paso podáis darle uso a esos restos que os han quedado de las navidades. Tengo que señalar que lo verdaderamente rico es la base del propio bizcocho especiado, así que lo que son los restos podéis variarlo a vuestro gusto: incluso si os han sobrado tabletas de turrón: desmenuzarlas y añadirlo, o también peladillas, higos secos, orejones... todo lo que os haya sobrado añadirlo sin miedo: estará tremendo!!!

• 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 250 g de azúcar (si es moreno o moscabado: mejor que mejor)
• 4 huevos a temperatura ambiente
• 250 g de harina 
• 1 cucharada (tablespoon) de canela en polvo
• 1 cucharada (tablespoon) de jengibre en polvo
• 1 cucharadita (teaspoon) de nuez moscada molida
• 1 cucharadita (teaspoon) de clavo molido
• 2 cucharaditas (teaspoon) de levadura en polvo tipo Royal
• 1 pizca de sal
• Restos navideños: yo he usado: 250 gramos de una mezcla que hago para el panettone de: frutas confitadas variadas, uvas pasas previamente remojadas en ron y nueces picadas

1. Precalentamos el horno a 160ºC.
2. Tamizamos la harina, con las especias, la levadura y la sal y reservamos.
3. Batimos la mantequilla con el azúcar unos minutos, hasta que la mezcla blanquee. Entonces se añaden los huevos, de uno en uno, batiendo la masa hasta que el anterior se haya integrado. Parece que la masa se queda como cortada, pero no pasa nada, es la mantequilla que se apelmaza en grumos y al añadir la harina se transformará en una masa homogénea.
4. Se va añadiendo la mezcla harina tamizada de cucharada en cucharada, sin prisa pero sin pausa hasta que la mezcla se vuelve homogénea. (recordar no batir en exceso ni a velocidad alta para que no quede una masa compacta al hornear).
5. Y por último se añaden los restos elegidos (pueden ser los que queráis) pasados por harina para que no se vayan al fondo, y con una espátula se van incorporando a la masa, hasta que estén distribuidos uniformemente.
6. Se pone la mezcla en un molde de Bundt Cake, pueden ser metálicos, de silicona… hay infinidad de modelos. Recordar engrasar el molde para que no se pegue.
7. Y hornear a 160ºC aproximadamente una hora, pero como ya sabéis que cada horno es un mundo: a partir de los 45 minutos podéis ir comprobando con un palillo si está hecho por dentro, porque engaña por el exterior, y luego por dentro te encuentras que no está hecho!!! Así que vamos comprobando cada poco hasta que el palillo salga limpio.
8. Una vez que la sacamos del horno, si hemos usado Dübör: se desmolda sin ningún problema y con las paredes lisitas lisitas, y se deja enfriar en una rejilla.
9. Y listo para disfrutar, podéis espolvorear por encima con azúcar glas, o hacer un glaseado de turrón o canela, o de lo que se os ocurra, porque lo bueno de este Bund Cake, es que admite muchas variaciones y siempre es un éxito asegurado.

Un beso enorme y mucha suerte a tod@s para este nuevo año 2104 que confío que traiga muchas esperanzas  y cosas buenas para todos aquell@s que están pasando por malos momentos. MUACK!

BIZCOCHO DE CARDAMOMO. FELICIDADES HERMANA: TÚ ERES MAGIA

Esta tarta la he hecho con todo el cariño y la ilusión del mundo para una de las personas más importantes de mi vida: mi hermana Ana.

Es difícil hablar de ella, ya que no puedo ser objetiva por los lazos sentimentales que nos unen, pero os diré que no hay mejor persona que ella, maravillosa en todos los aspectos, bella por dentro y por fuera, y lo más importante para mí: mi principal apoyo en la vida, siempre incondicional. Ha heredado la nobleza y la bondad de nuestra adorada madre y muchas más cualidades las cuales tenemos la suerte de poder disfrutar los que estamos a su lado, y es que tengo tanto que agradecerle en esta vida, que se me queda corto todo lo bueno que pueda decir de ella.

Desde el primer momento en que llegué a este mundo, se ha dejado la piel y la paciencia por mí, y por eso quiero dedicarle este post, porque en este mundo de prisas y locura en el que vivimos, a veces nos falta tiempo y cordura para expresar lo que sentimos, y muchas veces no sabemos transmitirlo.

Así que, hermana: sólo quiero expresar brevemente todo lo que significas para mí, pero me harían falta millones de hojas para seguir y así poder describir fielmente la belleza de tu corazón.

Mi mayor anhelo es que siempre seas feliz. 

¡MUCHÍSIMAS FELICIDADES ANA, TE QUIERO!

Y como la tarta ha resultado un éxito, os dejo la receta del bizcocho que combina a la perfección con el chocolate y que deja un olor en la cocina que no hay mejor ambientador en el mundo!!

BIZCOCHO DE CARDAMOMO

El cardamomo es una de las especias que mejor se reconocen, ya que su intenso y característico olor (entre menta, cítrico, dulzón y algo de picante) lo delata. Esta especia, empleada en la gastronomía desde hace siglos, es junto a la vainilla y el azafrán, una de las tres especias más caras del mundo.

Actualmente, podemos encontrar fácilmente el cardamomo en el mercado. Suele presentarse en envases llenos de vainas o cápsulas, de color verde suave o verde pálido tirando a blanquecino y con el grano en su interior, o también en envases con el grano ya molido.

Al ser una especia con muchísimo aroma y sabor es recomendable usar muy poca cantidad, para tener la oportunidad de poder rectificar en el momento preciso y no esconder otros sabores de la preparación. Por eso lo mejor es comprar el cardamomo en vainas, para después extraer el grano y moler solamente la cantidad que vayamos a usar en nuestras elaboraciones.

A mí me encanta, es uno de los ingredientes secretos que le dan ese peculiar sabor a los famosos Donuts y es perfecto para galletas, bizcochos, frosting...

Aunque lo mejor para conocer el cardamomo es que te hagas con él y descubras personalmente (sólo con abrir el envase y olerlo) todas sus posibilidades...

• 300 g azúcar 
• 300 g mantequilla 
• 6 huevos 
• 450 g harina 
• 9 g levadura tipo royal 
• 1 cucharadita (teaspoon) de cardamomo molido 
• 1 cucharadita (teaspoon) de esencia de vainilla 
• 1 pizca de sal

1. Precalentamos el horno a 160ºC.
2. Batimos la mantequilla con el azúcar unos minutos, hasta que la mezcla blanquee. Entonces se añaden los huevos, de uno en uno, batiendo la masa hasta que el anterior se haya integrado. Parece que la masa se queda como cortada, pero no pasa nada, es la mantequilla que se apelmaza en grumos y  al añadir la harina se transformará en una masa homogénea.
3. Incorporar la esencia de vainilla.
4. Se va añadiendo la harina tamizada con la levadura, el cardamomo molido y la pizca de sal, de cucharada en cucharada, sin prisa pero sin pausa hasta que la mezcla se vuelve homogénea.
5. Se engrasa el molde o bien con mi inseparable spray desmoldante Dübör Aquí super-barato!! o con la tradicional y “enguarrosa” mantequilla y harina; y se hornea a 160ºC aproximadamente una hora, pero como ya sabéis que cada horno es un mundo: a partir de los 45 minutos podéis ir comprobando con un palillo si está hecha por dentro, porque engaña por el exterior, y luego por dentro te encuentras que no está hecha!!! Así que vamos comprobando cada poco hasta que el palillo salga limpio.
6. Una vez que la sacamos del horno, si hemos usado Dübör: se desmolda sin ningún problema y con las paredes lisitas lisitas, y se deja enfriar en una rejilla.
7. Yo suelo hacerla de un día para otro para que asiente, la dejo envuelta en film transparente y al día siguiente: lista para capear, modelar, lijar, tornear… es todoterreno!!!
8. Dependiendo del relleno se puede bañar con almíbar al gusto.
9. En esta ocasión, como la tarta es muuuuuuy alta, combiné el bizcocho de cardamomo con otro bizcocho de chocolate, los bañé con un almíbar de vainilla y cardamomo y la rellené con ganaché de chocolate, luego la cubrí con el mejor fondant del mundo mundial que muchos me preguntáis que cuál uso, y es: fondant Sodifer.

Espero que os guste, que la probéis y que pongáis una pizca de cardamomo en vuestras vidas, porque es: uhmmmm genial!!
Y una cosina más: como ya he anunciado en la página de Facebook y en la pestaña de talleres: hemos tenido un desafortunado percance en el local, y los talleres de octubre los tengo que aplazar para cuando acaben con las obras y nos dejen el taller totalmente renovado, así que pedir disculpas a tod@s aquell@s que solicitasteis plaza, y deciros que la espera merecerá la pena. Muchos besos, muchas gracias y estoy encantada de teneros aquí conmigo.
Y a mi querida hermana: FELICIDADES Y GRACIAS POR SER COMO ERES CON MAYÚSCULAS Y LUCES DE NEÓN!!